Œufs-muffins au brocoli et à la ciboulette
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Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Préparez une grande quantité de ces œufs-muffins au brocoli et aux tomates la fin de semaine, et ayez l’esprit tranquille en sachant que vos déjeuners sains de la semaine sont dans le sac. Il suffit de les réfrigérer et de les réchauffer au four à micro-ondes pendant 30 à 45 secondes.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Œuf(s)
12 grand(e)(s), légèrement battus
Ciboulette
2 cuillère(s), hachée
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à soupe
Thym séché
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
Brocoli surgelé, haché
2½ tasse(s), décongelé
Tomates raisin
¾ tasse(s), hachée
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser un moule de 12 muffins d’enduit végétal.
2
Dans un grand bol, mélanger au fouet les œufs, la ciboulette, la moutarde, le thym, le sel et le poivre noir jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Incorporer le brocoli et les tomates. Répartir le mélange également dans les cavités à muffins préparées. Cuire jusqu’à ce que le tout soit pris, environ 20 à 22 minutes.
3
Portion : 2 œufs-muffins
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