Salade de raviolis avec vinaigrette balsamique

Instructions

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium; vaporiser d’enduit végétal.
2. Dans un bol peu profond, combiner la chapelure et le fromage. Dans un autre bol peu profond, verser le babeurre. En travaillant avec deux morceaux à la fois, tremper les raviolis dans le babeurre, puis dans la chapelure, en appuyant doucement pour que celle-ci adhère. Répartir les raviolis en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Vaporiser légèrement les raviolis d’enduit végétal. Cuire jusqu’à ce que les raviolis soient dorés et croustillants, environ 13 minutes. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
3. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger l’huile, le vinaigre, l’ail, le sel et le poivre noir. Ajouter la roquette, les tomates et le poivron, puis mélanger pour enrober. Répartir la salade dans 4 assiettes. Garnir chaque salade de 3 raviolis.
4. Portion : 250 ml (1 tasse généreuse) de salade et 3 raviolis