Pâtes au cari cuites au four avec poulet, épinards et champignons

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser d’enduit à cuisson un plat de cuisson de 2 L (2 pintes).
2. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage; égoutter.
3. Entre-temps, dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poulet; cuire jusqu’à ce qu’il soit presque cuit, de 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter l’oignon, les champignons et l’ail; cuire jusqu’à ce que le liquide libéré par les champignons s’évapore, de 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les épinards graduellement, en remuant jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Incorporer la pâte de tomates, 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari, le sel et le poivre noir. Ajouter le bouillon de poulet, le lait et la sauce soya; porter à ébullition. Ajouter le Neufchâtel, en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporer les pâtes.
4. Dans un bol moyen, mélanger la mozzarella, le panko et le reste du 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari. À la cuillère, déposer le mélange de pâtes dans le plat de cuisson préparé et parsemer uniformément le mélange de fromage. Cuire jusqu’à ce que le fromage fonde et commence à dorer, environ 20 minutes.
5. Par portion : 500 ml (2 tasses)