Salade de haricots à cuisiner à l’avance
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Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ce plat facile à préparer sans cuisson se conserve bien et constitue une excellente option pour un pique-nique ou un barbecue dans le jardin. Il est rempli de légumes frais (tomates, concombre, poivron) qui offrent un contraste de texture avec les haricots crémeux, mais le véritable ingrédient vedette pourrait bien être les cornichons à l’aneth qui sont hachés puis ajoutés afin de donner des éclats croquants et acidulés.
Ingrédients
Pois chiches en conserve égouttés
15 oz, rincés
Haricots rouges en conserve
15 oz, rincés et égouttés
Concombre(s)
1 tasse(s), haché
Tomates raisin
1 tasse(s), coupée en deux
Poivron(s) orange
1 tasse(s), tranché(s)
Oignon(s) vert(s)
½ tasse(s), haché
Cornichons à l'aneth haché
½ tasse(s)
Persil frais
⅓ tasse(s), haché
Jus de cornichons
2 cuillère(s) à soupe
Vinaigre blanc distillé
2 cuillère(s) à soupe
Sel kasher
¾ cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients et bien mélanger. Servir froid ou à la température de la pièce.
2
Portion : 250 ml (1 tasse)
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