Photo de Potage à la courge musquée par WW

Potage à la courge musquée

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PointsFutés par portion
Durée totale
29 min
Temps de prép.
14 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Savoureuse et simple : une purée de courges et de pommes avec une touche d’épices d’automne. Servez-la chaude ou à température ambiante.

Ingrédients

Bouillon aux légumes

4 tasse(s)

Courge musquée, non cuite

12 oz, pelée et coupée en dés de 2,5 cm à 3,75 cm (de 1 po à 1 1/2 po)*

Oignon Vidalia (s) non cuit(s)

½ grand(e)(s), coupé en morceaux de 5 cm (2 po)

Pomme(s) fraîche(s)

½ petit(s), pelée et coupée en dés de 5 cm (2 po)

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé, ou au goût

Poivre noir

cuillère(s) à thé, ou au goût

Noix de muscade moulue

cuillère(s) à thé, ou au goût

Instructions

  1. Dans une grande marmite, combiner le bouillon, la courge, l’oignon et la pomme; couvrir et amener à ébullition à feu élevé. Retirer le couvercle et réduire à feu doux; laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la courge soit très tendre, environ 10 minutes.
  2. Réduire en purée directement dans la marmite à l’aide d’un mélangeur à main (ou encore dans un mélangeur ordinaire en plusieurs portions; faire attention afin d’éviter les éclaboussures du liquide chaud). Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade; servir.
  3. Donne environ 175 ml (¾ tasse) par portion.

Notes

* Vous pouvez acheter des courges déjà pelées et coupées en dés dans le rayon des fruits et légumes de certains supermarchés. Vous pouvez également remplacer des courges fraîches par des courges surgelées et coupées en cubes. Garnissez de menthe hachée.