Photo de Poulet avec rapini et haricots blancs par WW

Poulet avec rapini et haricots blancs

PersoPointsMC par portion
Durée totale
30 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un plat de campagne fait maison, inspiré de la cuisine italienne. Si vous trouvez le rapini trop amer, remplacez-le par du brocoli.

Ingrédients

Farine blanche

1½ cuillère(s) à soupe

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

12 oz, désossée sans la peau, coupée en gros morceaux

Huile d'olive

2 cuillère à thé, extra vierge

Bouillon de poulet en conserve

1 tasse(s), sans MG

Ail émincé

1 cuillère(s) à soupe

Flocons de piment rouge écrasés

¼ cuillère(s) à thé

Brocoli non cuits

8 tasse(s), haché grossièrement (environ 6 tasses ou 1,5 L)

Haricot(s) cannellino en conserve

15 oz, rincés et égouttés

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé, ou au goût

Zeste de citron

½ cuillère(s) à thé, ou au goût

Sel de table

cuillère à thé, ou au goût

Instructions

  1. Dans une assiette, mélanger la farine, le sel et le poivre; y placer les morceaux de poulet et les retourner pour bien les enrober.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé. Y déposer le poulet et cuire en le tournant au besoin, jusqu’à ce qu’il soit bruni et bien cuit, environ 6 minutes; retirer de la poêle et placer dans une assiette.
  3. Ajouter le bouillon, l’ail et les flocons de piments rouges dans la même poêle; porter à ébullition à feu vif, tout en grattant le fond de la poêle avec une cuillère de bois.
  4. Ajouter le brocoli ou le rapini; couvrir et cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le brocoli ou le rapini soit légèrement croquant, environ 3 minutes.
  5. Incorporer les haricots; couvrir et cuire à feu moyen élevé jusqu’à ce que le brocoli ou le rapini soit tendre, environ 2 minutes. Enlever le couvercle et écraser quelques haricots pour épaissir la sauce légèrement.
  6. Incorporer le poulet; cuire jusqu’à ce que le tout soit réchauffé, puis assaisonner de jus de citron frais, de zeste et de sel, si désiré. Donne 1 tasse (250 ml) par portion.