Votre plan souper pour sept jours : manger les couleurs de l’arc-en-ciel

Cette semaine, lors des soupers, préparez ces recettes qui mettent en vedette des légumes colorés pour un repas à la fois beau et nutritif.

Si vous souhaitez obtenir le maximum de nutriments de vos repas, une tactique simple consiste à inclure un vaste éventail de couleurs (naturelles, bien sûr) lorsque vous choisissez ce qui doit se trouver dans votre assiette. Faire un effort conscient pour manger des fruits et légumes aux couleurs de l’arc-en-ciel apporte une variété de saveurs, de textures et de vitamines à vos soupers, en plus de réfuter l’idée que les légumes peuvent être ennuyeux.

L’été est une période de l’année particulièrement propice à l’achat de toutes sortes de fruits et légumes colorés de saison au marché. Choisissez des poivrons de différentes couleurs (recherchez les jolis poivrons violets la prochaine fois que vous vous rendrez au marché agricole) et des tomates de toutes formes et teintes. Aussi, n’oubliez pas des carottes multicolores au goût sucré, des bettes à carde multicolores au goût terreux ou un mélange de petites pommes de terre bleues, rouges et jaunes.

Vous trouverez ci-dessous sept recettes de souper qui tirent le meilleur parti de l’abondance de fruits et légumes colorés de la nature. N’oubliez pas : de nombreux légumes sont interchangeables dans les recettes. Vous n’êtes pas un amateur de patates douces? Utilisez plutôt des carottes, qui ont une fermeté et une saveur sucrée semblables. Si vous aimez plus ou moins la texture des tomates crues, remplacez-les par des tranches de poivrons frais, qui sont également sucrés et acidulés, mais qui ont une texture plus croustillante.

Puis, comme toujours, n’oubliez pas de sauvegarder vos recettes favorites et d’effectuer vos suivis dans l’application WW!