Salade de poulet style Sud-Ouest avec patates douces rôties, maïs et haricots
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Temps total: 11 min • Préparation: 11 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Si vous aimez quand ça croque sous la dent, vous adorerez cette salade et ses différents degrés de texture : la laitue romaine croustillante, le chou ultra craquant et le concombre anglais croquant. Nous utilisons de la salsa fraîche réfrigérée comme vinaigrette ainsi que des quartiers de lime pour arroser chaque portion de salade. N’importe quelle intensité de salsa ferait l'affaire ici, alors optez pour celle que vous aimez le plus, qu’elle soit douce ou très piquante. De plus, n’oubliez pas les oignons verts et la coriandre; ils rehaussent grandement les saveurs.
Ingrédients
Laitue romaine
8 tasse(s)
Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau
2 tasse(s), haché(s)
Patate douce cuite au four sans sel
2 tasse(s)
Chou rouge
2 tasse(s)
Concombre anglais
2 tasse(s)
Maïs jaune en conserve
1 tasse(s)
Haricot(s) noir(s) en conserve
1 tasse(s)
Oignon(s) vert(s)
½ tasse(s)
Coriandre
½ tasse(s)
Salsa sans matières grasses
½ tasse(s)
Lime(s)
1 portion(s)
Instructions
1
Combiner la laitue, le poulet, les patates douces, le maïs, le chou, le concombre, les haricots, les oignons verts et la coriandre dans un grand bol; remuer délicatement pour mélanger le tout. Répartir uniformément la salade dans 4 assiettes. Servir avec de la salsa et des quartiers de lime.
2
Par portion : environ 1,3 L (5 tasses) de salade, 60 ml (¼ tasse) de salsa et 2 quartiers de lime
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