Fajitas de bifteck de hampe avec oignon doux
10
Points®
Temps total: 11 min • Préparation: 0 min • Cuisson: 8 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un savoureux bifteck de hampe, des oignons doux et des poivrons sont simplement grillés et servis comme garniture dans des tortillas de farine dans cette recette facile à préparer. Si vous faites cette recette dans une poêle à griller en hiver, essayez un oignon doux d’Amérique du Sud comme Oso Sweet du Chili ou Mayan Sweet du Pérou au lieu des Vidalias du printemps.
Ingrédients
Enduit de cuisson d'huile d'olive
5 jet(s)
Oignon Vidalia(s)
1 grand(e)(s), coupé en tranches de 2 cm (¾ po) d’épaisseur
Poivron doux
2 article(s), moyen(s), rouges, coupés en quartiers
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Poudre de chili Ancho
1 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Steaks de haut de palette crus
1 livre(s), ou bifteck de hampe
Tortilla(s) à la farine
4 moyen
Laitue romaine
1½ tasse(s), hachée
Crème sûre légère
3 cuillère(s)
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée
Lime(s)
1 portion(s), coupée en quartiers
Instructions
1
Vaporiser la grille d’enduit antiadhésif; préchauffer le gril à puissance moyenne-élevée ou préparer une braise d’intensité moyenne-élevée. Vaporiser généreusement les tranches d’oignon et les poivrons d’enduit végétal antiadhésif à l’huile d’olive. Placer les légumes sur la grille et cuire, en le retournant une ou deux fois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, environ 8 minutes. Transférer sur une planche à découper. Saupoudrer de 2 ml (½ c. à thé) de sel.
2
Entre-temps, combiner la poudre de chili, le cumin, les 2 ml (½ c. à thé) de sel qui restent et le poivre noir dans un petit bol. Saupoudrer la préparation d’épices sur les deux côtés du bifteck. Mettre le bifteck sur la grille et cuire jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré sur le côté indique 63 °C (145 °F), de 3 à 4 minutes par côté. Transférer le bifteck sur une planche à découper et couvrir avec une feuille d’aluminium sans trop serrer. Laisser reposer 3 minutes. Couper le bifteck contre le grain en tranches minces. Couper les poivrons en lanières.
3
Sur chaque tortilla, superposer uniformément le bifteck, l’oignon, les poivrons, la laitue et la crème sure. Parsemer de coriandre et servir avec les quartiers de lime.
4
Par portion : (1 tortilla garnie)
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.