Photo de Tartelette aux tomates, au féta et aux fines herbes fraîches par WW

Tartelette aux tomates, au féta et aux fines herbes fraîches

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PointsFutés par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Toutes les variétés de tomates mûres et colorées peuvent être utilisées dans cette tartelette estivale et il est vraiment amusant d’y inclure un mélange de grosseurs et de formes différentes, des plus petites tomates raisins aux grosses tomates anciennes. Une fois que vous avez vos tomates, essayez également de les couper en différentes formes, pour créer une belle présentation visuelle. Utilisez n’importe quelle variété de fines herbes fraîches que vous avez sous la main. Si vous utilisez de l’estragon ou du romarin, qui ont tendance à être très goûteux, 30 ml (2 c. à soupe) combles sont la dose parfaite. Si vous utilisez des fines herbes tendres à saveur douce, comme la coriandre, le basilic, la menthe ou le persil, vous pouvez en ajouter quelques cuillerées de plus. Vous pouvez également utiliser un mélange de fines herbes.

Ingrédients

Enduit à cuisson

10 jet(s)

Pâte de fillo

5 feuille(s), (35 x 45 cm [14 x 18 po] chacune) ou 10 petites feuilles (22,5 x 35 cm [9 x 14 po] chacune)

Sel de mer

1 cuillère(s) à thé, en flocons, plus 1 pincée généreuse

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, plus 1 pincée généreuse

Fromage feta émietté

7 cuillère(s) à soupe, divisé

Tomate(s) cerise

2 tasse(s), couleurs mélangées, chacune coupée en 3 tranches dans le sens de la largeur

Tomate(s), fraîche(s)

3 moyen, anciennes ou autres variétés de saison, coupées dans le sens de la largeur en tranches de 0,3 cm (1/8 po)

Basilic frais

2 cuillère(s) à soupe, ciboulette, estragon ou menthe, hachés grossièrement

Instructions

  1. Placer la grille au centre du four et préchauffer à 180 °C (350 °F). Vaporiser légèrement une grande plaque de cuisson à rebords d’enduit antiadhésif.
  2. Disposer 1 grande feuille de pâte phyllo sur la plaque préparée. (Ou disposer 2 petites feuilles de pâte phyllo sur la plaque préparée de manière à ce que les feuilles se chevauchent légèrement.) Vaporiser légèrement d’enduit antiadhésif et étaler uniformément l’enduit sur la feuille de pâte en entier avec un pinceau à pâtisserie. Répéter cette étape avec les autres feuilles de pâte phyllo pour faire un total de 5 couches superposées. Replier les bords des feuilles pour créer un mince rebord roulé.
  3. Saupoudrer la pâte phyllo d’une pincée généreuse de sel et de poivre; garnir de 45 ml (3 c. à soupe) de fromage. Cuire au four, en pressant sur la pâte à la mi-cuisson, jusqu’à ce que la pâte phyllo soit légèrement dorée, de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement sur la plaque, de 10 à 15 minutes.
  4. À l’aide d’une grande spatule métallique, soulever délicatement la pâte phyllo refroidie et la faire glisser sur une grande planche à découper. Garnir la pâte phyllo d’une couche uniforme de tomates cerises et de tomates anciennes. Assaisonner avec les 5 ml (1 c. à thé) de sel et le 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre restants. Garnir des 60 ml (4 c. à soupe) de fromage restants et saupoudrer de fines herbes. Couper la tartelette en 8 morceaux.
  5. Par portion : 1 pointe