Appareil très apprécié des gens occupés, la mijoteuse permet de préparer une multitude de plats, dont beaucoup sont destinés à être dégustés après une journée de travail. Elle est toutefois souvent sous-utilisée pour les repas du matin, alors qu’elle peut facilement minimiser la quantité de travail requise lorsque vous décidez de vous offrir un brunch.
L’aspect le plus séduisant de la préparation d’un plat pour le brunch dans une mijoteuse? La préparation, la cuisson et le nettoyage étant déjà terminés, vous pouvez vous accorder un précieux temps de détente avant que le brunch ne soit servi. Dormez un peu plus longtemps ou faites une séance d’entraînement matinale avant de vous mettre à table grâce à ces conseils de cuisson à la mijoteuse et ces recettes inspirantes pour le brunch. Si vous voulez une expérience encore plus simple, donnez-vous plus de temps libre le matin en mettant la table, en préparant le café et en coupant les fruits frais la veille.
Trois conseils pour réussir un brunch à l’aide de la mijoteuse
Ajustez le temps de cuisson en fonction de votre mijoteuse : Les mijoteuses varient en forme et en taille, selon le modèle et le fabricant. Vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson total en fonction du modèle de votre mijoteuse. Si la taille de votre mijoteuse est différente de celle indiquée dans la recette, il peut être utile de faire un essai avant de servir le plat lors d’un brunch.
Évitez que les ingrédients ne collent : Pour éviter que les ingrédients ne collent à la mijoteuse, vaporisez le récipient de votre mijoteuse d’une huile neutre ou à saveur de beurre. Pour un nettoyage super facile, optez pour une doublure de mijoteuse en plastique qui peut être jetée après usage (une doublure en plastique vous permet également de sortir tout le contenu de la mijoteuse d’un seul coup sans risquer de renverser quoi que ce soit).
Empêchez les aliments de refroidir : Vous avez peur de ne pas pouvoir garder les aliments au chaud pendant toute la durée du brunch? Il suffit de régler votre mijoteuse à « Warm » (réchaud) pour que son contenu reste chaud sans avoir à se soucier que les aliments brûlent et ne collent au fond de la mijoteuse.
Préparez une casserole copieuse pour le déjeuner
Les casseroles pour le déjeuner conviennent parfaitement à la mijoteuse. Non seulement elles sont bien adaptées à la méthode de cuisson lente, mais elles peuvent être assemblées à l’avance dans le récipient de la mijoteuse (laissez la casserole préparée reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant de la placer dans la mijoteuse pour éviter de faire craquer le récipient). Les pommes de terre ont tendance à ramollir dans une mijoteuse, mais on peut y remédier facilement en drapant un linge à vaisselle propre sur la mijoteuse avant de mettre le couvercle. Le linge empêche la condensation de couler sur les pommes de terre, ce qui permet d’obtenir des pommes de terre plus croustillantes.
Utilisez la mijoteuse pour cuire doucement les céréales
Les céréales prennent une texture nettement crémeuse lorsqu’elles sont cuites dans une mijoteuse, ce qui rend cette méthode parfaitement adaptée à l’avoine (en particulier les flocons d’avoine ou l’avoine épointée), au gruau, aux grains de blé et au farro. Avant de servir, ajoutez un peu de lait ou de votre boisson végétale préférée; pour les recettes salées, essayez d’ajouter une petite quantité de bouillon de poulet ou de légumes à la place. Proposez une sélection de garnitures pour agrémenter les céréales cuites. Les fruits frais ou surgelés, la noix de coco grillée, les grains de chocolat noir et les noix hachées sont toujours d’excellents choix pour accompagner les flocons d’avoine et les autres déjeuners à base de céréales.
Commencez la journée en beauté avec un œuf
À moins d’indication contraire, il vaut mieux cuire les plats à base d’œufs au réglage le plus bas de la mijoteuse. La chaleur douce empêche les œufs de devenir durs, vous offrant ainsi des plats moelleux et parfaitement cuits chaque fois. Les œufs ont tendance à coller à la mijoteuse, alors assurez-vous qu’elle a été vaporisée d’un enduit végétal ou utilisez une doublure en plastique pour mijoteuse.
Réveillez-vous avec l’odeur de pâtisseries fraîchement préparées pour le déjeuner
Si vous avez envie de pâtisseries pour le brunch, vous serez heureux d’apprendre à quel point il est facile de préparer des brioches à la cannelle, des gâteaux au café, des brioches au caramel et d’autres délices pour le déjeuner dans une mijoteuse. Les doublures en plastique pour mijoteuse sont particulièrement utiles pour ce type de recettes, car elles vous permettent de sortir tout le contenu d’un seul coup, ce qui permet de couper et de servir plus facilement votre œuvre.