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Photo of Soupe froide au concombre et au yogourt by WW

Soupe froide au concombre et au yogourt

Total Time
20 min
Prep
20 min
Cook
0 min
Serves
4
Difficulty
Easy
Cette soupe froide est une entrée idéale pour les chaudes soirées de printemps. Vous pouvez également l'accompagner d'un sandwich pour en faire un dîner savoureux.

Ingredients

Concombre(s)

2 grand(e)(s), 1 pelé et 1 non pelé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Yogourt nature sans MG

2¼ tasse(s)

Ciboulette

¼ tasse(s), frais, émincé

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, frais hâché

Sel de table

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Instructions

  1. Couper les concombres en deux dans le sens de la longueur; retirer et réserver les pépins de concombre. Couper la chair en morceaux de ¼ de pouce.
  2. Dans un mélangeur, mélanger les pépins de concombre et le jus de citron; réduire en purée jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Ajouter 2 tasses de yogourt et passer au robot pour bien mélanger.
  3. Verser la préparation dans un grand saladier, ainsi que les morceaux de concombre, la ciboulette et la coriandre. Saler et poivrer au gout.
  4. Verser la soupe dans 4 bols et déposer une cuillerée à soupe du yogourt restant dans chaque. Donne des portions d'environ 1,5 tasse.

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