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Photo of Sauce hollandaise by WW

Sauce hollandaise

2
Points® value
Total Time
10 min
Prep
5 min
Cook
5 min
Serves
16
Difficulty
Easy
Nappez vos poissons, votre volaille et vos viandes ou vos légumes tels le brocoli, les asperges et le chou-fleur de cette sauce crémeuse et riche.

Ingredients

Jaune(s) d'œuf

2 grand(e)(s)

Eau

2 cuillère(s)

Beurre salé

⅓ tasse(s), fondu

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé, ou au goût

Poivre blanc

¼ cuillère(s) à thé, ou au goût

Instructions

  1. Dans un petit bol en métal, fouetter les jaunes d’œufs et l’eau à l’aide d’un fouet métallique, jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et moussant.
  2. Placer le bol sur un bain-marie et chauffer à feu doux; fouetter constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et continuer de fouetter pour refroidir le mélange quelque peu.
  3. Ajouter le beurre lentement en continuant de fouetter; ajouter les autres ingrédients tout en continuant de fouetter. Servir chaud. Donne environ 15 ml (1 c. à soupe) de sauce par portion.

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