Foto van Tomaten met couscousvulling door WW

Tomaten met couscousvulling

7
7
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Tomaat

4 plakje(s)

Lente-ui

1 half/halve, half bosje

Champignons

125 g

Couscous, ongekookt

80 g

Bouillon, groente, bereid

300 ml

Olie

2 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Nootmuskaat

1 snufje

Oregano

½ koffielepel(s)

Paprika, alle kleuren

1 g, geel

Sla

½ krop(pen), lollo rosso

Slasaus met yoghurt

2 eetlepel(s)

Instructies

  1. Was de tomaten en snij de bovenkant eraf. Hol de tomaten met een lepel uit en snij het vruchtvlees in stukjes. Was de lente-ui en wrijf de champignons schoon. Snij de lente-ui in ringen en de champignons in plakjes.
  2. Verwarm de oven voor op 180 °C. Schenk 200 ml bouillon over de couscous en laat ca. 10 minuten afgedekt wellen. Verhit de olie in een pan en bak het tomatenvruchtvlees, de lente-ui en de champignons ca. 5 minuten. Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en oregano. Meng de groente met de couscous en breng op smaak met peper en zout.
  3. Vul de tomaten met het couscousmengsel. Leg de tomatendekseltjes erop en zet in een ovenschaal (ca. 20 x 25 cm). Schenk de rest van de bouillon erbij en bak ca. 20 minuten in de oven. Was de paprika en de sla. Schud de sla droog en scheur in stukjes. Snij de paprika in blokjes en meng met de sla en de dressing. Serveer de tomaten met de salade.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!