Foto van Parelgortrisotto met saliechampignons door WW

Parelgortrisotto met saliechampignons

7
7
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Sjalot

3 middelgroot/middelgrote

Knoflook

1 teentje(s)

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Knolselder

350 g

Olie

2 koffielepel(s)

Parelgort

120 g, ongekookt

Bouillon, groente, bereid

250 ml

Citroensap

1 eetlepel(s)

Champignons

200 g

Salie

4 blaadje(s)

Balsamicoazijn

1 eetlepel(s), witte

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snipper de sjalotjes, hak de knoflook, snij de wortels en de knolselderij in blokjes en bak in 1 koffielepel olijfolie. Doe de parelgort erbij, bak kort mee, blus af met de bouillon en het citroensap en laat ca. 30 minuten op laag vuur zachtjes koken. Roer regelmatig door.
  2. Snij de champignons in dunne plakjes en bak met de blaadjes salie in de rest van de olie. Blus af met de balsamicoazijn. Breng de risotto op smaak met peper en zout en serveer met de saliechampignons.

Ontdek hoe je gezond en lekker kunt eten en toch succesvol kunt afslanken