Foto van Koolrabisoep met gekruide kip door WW

Koolrabisoep met gekruide kip

6
5
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
7 min
Bereidingstijd
28 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Koolrabi

1 g

Aardappelen, rauw

300 g, vastkokende

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote

Bieslook

¼ bosje(s)

Peterselie

¼ bosje(s)

Basilicum, vers

¼ bosje(s)

Kipfilet, rauw

240 g, 2 filets (à 120 g)

Citroen

½ middelgroot/middelgrote

Olie

2 koffielepel(s)

Bouillon, groente, bereid

500 ml

Groene peperkorrels

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Room, plantaardig, light

15 g, 12% vet

Instructies

  1. Schil de koolrabi en de aardappelen en snij beide in blokjes. Pel en snipper de ui. Was de kruiden, schud droog en hak grof. Snij de kipfilets in repen. Pers de citroen uit.
  2. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui 2-3 minuten. Voeg de koolrabi en aardappel toe, bak kort mee, blus af met bouillon en laat ca. 20 minuten zachtjes koken.
  3. Pureer de kruiden met citroensap, peper en zout. Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de kip ca. 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout, voeg het kruidenmengsel toe en roer erdoor.
  4. Pureer de soep, verfijn met room en breng op smaak met peper en zout. Serveer de koolrabisoep met de kip als topping.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!