Foto van Zalmtartaar door WW

Zalmtartaar

7
1
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Lente-ui

2 middelgroot/middelgrote

Citroen

½ middelgroot/middelgrote

Dille

1 takje(s), vers

Peterselie

1 hoeveelheid (naar smaak), 1 vers takje

Zalm, rauw

400 g, filet

Olie

1 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was de lente-ui en hak fijn. Pers de citroen uit. Was de dille en peterselie, schud droog en hak fijn. Snij of hak de zalmfilet in heel kleine blokjes.
  2. Meng de zalmblokjes met 3 koffielepels citroensap, de olie, de lente-uitjes en de kruiden en breng op smaak met peper en zout. Maak met behulp van garneerringen (Ø ca. 5 cm) 2 cirkels van de zalmtartaar per bord en serveer.

Notities

Variatie tip: Verfijn de zalmtartaar met geraspte gember, 1 eetlepel sojasaus, gehakte koriander in plaats van dille en peterselie, sesamolie en een paar chilivlokken voor een Aziatische variant. De SmartPoints waarde verandert niet. Praktische tip: Het kan soms wat lastig zijn om de graatjes te verwijderen; met name bij heel verse vis zitten de graatjes stevig vast. Met een speciale gratentang heb je meer houvast. Als je de zalmfilet op een kleine omgekeerde kom legt, steken de graatjes er een beetje uit, zodat je ze beter kunt herkennen en er nog makkelijker uit kunt trekken.