Truffelpasta met ossenhaas en rucola

Instructies

1. Pel en snipper de ui. Was de rucola en schud droog. Was en halveer de kerstomaten. Snij de ossenhaas in reepjes. Kook de linguine gaar.
2. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de ossenhaasreepjes 4-5 minuten rondom en bestrooi met peper, zout en tijm. Haal uit de pan en houd warm.
3. Laat voor de saus de boter in een pan op middelhoog vuur smelten en fruit daarin de ui kort. Voeg de bloem toe, blus af met melk en breng al roerend aan de kook. Breng de saus op smaak met peper en zout en verfijn met truffelolie.
4. Giet de linguine af, meng met de ossenhaasreepjes, kerstomaten en rucola door de saus en serveer.