Salade de lentilles vertes au fenouil

Instructies

1. Préparer les lentilles selon les instructions figurant sur l’emballage. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Laver les oignons de printemps et le fenouil. Ciseler les oignons de printemps en rondelles et le fenouil en fines lamelles. Hacher l’ail finement. Laver le persil, l’essorer et le hacher finement. Mélanger la carotte à l’oignon de printemps, au fenouil, à l’ail et au persil.
2. Préparer un dressing avec l’huile, le vinaigre et le bouillon. Aromatiser de sel et de poivre. Égoutter les lentilles et mélanger aux légumes et au dressing. Faire macérer la salade à couvert pendant toute une nuit. Aromatiser de sel et de poivre et servir.