Provençaalse tian met mozzarella

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij de mozzarella in plakjes. Pel de ui en snij in ronde plakjes, fruit 2 minuten in een pan met 1 koffielepel olie. Kruid met peper en zout. Snij de aardappelen met een mandoline of een mesje in flinterdunne ronde plakjes. Wrijf een ovenschaal met antiaanbaklaag (inhoud 1,5 liter) in met een teentje knoflook en vet de schaal in met 1 koffielepel olie. Schik de ui en vervolgens de aardappelen in de schaal. Overgiet met witte wijn. Bestrooi met een gehakt teentje knoflook.
2. Was de groenten. Schil de courgette (maak een streeppatroon) en snij ronde plakjes van 4 millimeter. Snij de aubergine en de tomaten in plakjes van gelijke dikte. Schik de plakjes groenten en mozzarella schuin tegen elkaar in de ovenschaal en druk goed aan. Kruid met peper en zout en bestrooi met tijm. Bestrijk met 1 koffielepel olie. Dek af met een vel aluminiumfolie en zet 25 minuten in de oven. Verwijder de aluminiumfolie en laat nog 20 minuten garen, besprenkel indien nodig met een beetje water. Laat 15 minuten rusten in de uitgeschakelde oven alvorens te serveren.