Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Provençaalse groentespiesen door WW

Provençaalse groentespiesen

8
Points®
Totale tijd
1 uur 15 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Heb je graag warme groenten tijdens een barbecue? Deze kleurrijke groentespiesen kan je perfect op voorhand klaarmaken.

Ingrediënten

Aubergine

2 klein(e)

Paprika, alle kleuren

6 g, (2 rode, 2 groene en 2 gele)

Courgette

3 middelgroot/middelgrote

Knoflook

2 teentje(s)

Olijfolie

2 eetlepel(s)

Balsamicoazijn

3 eetlepel(s)

Bouillon, groente, bereid

200 milliliter

Tijm

1 koffielepel(s)

Rozemarijn

1 takje(s), (gehakt)

Oregano

1 koffielepel(s), (gehakt)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Geitenkaas, vers, zachte

200 g

Melk, mager

100 milliliter

Olijven

6 stuk(s), (ontpit)

Stokbrood, bruin

250 g

Instructies

  1. Was de aubergines, paprika‘s en courgettes. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika‘s en snij met de aubergines in stukjes. Snij de courgettes in schijfjes. Pers de teentjes knoflook uit. Meng voor de marinade de olie met balsamicoazijn, bouillon, knoflook, tijm, oregano en ½ koffielepel rozemarijn en breng op smaak met peper en zout. Schenk de marinade over de groenten en laat ca. 30 minuten marineren. Schep regelmatig om.
  2. Maak voor de dip de geitenkaas met een vork fijn en roer met de melk tot een glad mengsel. Snij de olijven klein en roer, met de rest van de rozemarijn, erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Snij het stokbrood in 12 stukjes. Steek de groenten op 18 spiesen en gril in 2 barbecueschalen ca. 10-15 minuten op de barbecue. Rooster de stukjes stokbrood op de barbecue aan beide kanten kort goudbruin. Serveer de Provençaalse groentespiesen met de dip en geroosterd stokbrood.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant