Medaillons omwikkeld met ham
22
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 30 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een complete maaltijd met aardappelgnocchi, groente en heerlijk varkensvlees met ham.
Ingrediënten
Citroen
1 g, (biologisch)
Hollandaise saus
400 g
Gnocchi, ongekookt
200 g
Varkenshaasje, rauw
160 g, (2 medaillons)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak), (citroenpeper)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Salie
1 eetlepel(s)
Ham, rauw of gerookt
50 g, (serrano)
Bloemkool
1 partje(s), (of romanesco)
Bouillon, groente, bereid
200 milliliter
Bereidingswijze
1
Rasp de citroenschil en pers het sap uit. Bereid de hollandaisesaus zoals aangegeven op de verpakking en verfijn met ½ koffielepel citroenrasp en 1 koffielepel citroensap. Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de gnocchi in een ovenschaal (ca. 15 cm x 20 cm) en schenk de saus erover.
2
Dep de varkenshaasmedaillons droog en bestrooi met zout en citroenpeper. Verhit olie in een grote pan en bak de medaillons daarin ca. 1 minuut aan beide kanten. Was de salieblaadjes en schud droog. Beleg de medaillons met salie en omwikkel met serranoham. Leg op de gnocchi in de ovenschaal. Laat de medaillons in de oven in ca. 30 minuten gaar worden.
3
Was de romanesco en verdeel in roosjes. Doe met de bouillon bij het braadvocht, laat ca. 15 minuten met de deksel op de pan stoven en laat uitlekken. Serveer de medaillons met de romige gnocchi en romanesco.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.