Foto van Linzenpannetje met groenten en pistacheyoghurt door WW

Linzenpannetje met groenten en pistacheyoghurt

9 - 11
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
4 min
Bereidingstijd
26 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rijst, basmati, ongekookt

240 g

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Olie

1 eetlepel(s)

Kardemom

2 g, peulen

Kerriepoeder

2 koffielepel(s)

Broccoli

800 g, broccolimix diepvries

Linzen, gekookt

240 g, bruin, uit blik

Bouillon, groente, bereid

800 ml

Pistachenoten, gezouten

10 g, 20 stuks, gehakt en geroosterd

Griekse yoghurt, mager

200 g

Munt

2 koffielepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de rijst gaar. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de ui ca. 3 minuten, voeg de kardemompeulen toe en breng op smaak met zout en het kerriepoeder.
  2. Voeg de broccolimix en de linzen toe en blus af met de bouillon. Breng aan de kook en laat ca. 15 minuten met een deksel op de pan garen. Haal de kardemompeulen eruit.
  3. Hak de pistachenoten grof, meng met de yoghurt en de munt en breng op smaak met peper en zout. Breng het linzenpannetje op smaak met peper en zout en serveer met de rijst en de pistacheyoghurt.