Foto van Kippannetje met wortel en kikkererwten door WW

Kippannetje met wortel en kikkererwten

9 - 13
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
35 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rode ui

2 middelgroot/middelgrote, in partjes

Tomatenpuree

2 eetlepel(s), ajvar

Wortel

600 g, in plakjes

Olie

1 eetlepel(s)

Chilipoeder

1 koffielepel(s)

Tomatenpuree

2 eetlepel(s)

Bouillon, groente, bereid

350 ml

Rijst, witte, ongekookt

240 g

Kikkererwten, gekookt

265 g, uitlekgewicht

Peterselie

½ bosje(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Kipfilet, rauw

500 g

Instructies

  1. Pel de uien en snij in partjes. Schil de wortels en snij in plakjes. Dep de kipfilet droog en snij in reepjes. Verhit de olie in een diepe pan op hoog vuur, bak de ui, de wortel en de kip ca. 5 minuten en breng op smaak met peper, zout en het chilipoeder. Roer de ajvar erdoor, blus af met de bouillon en laat ca. 5 minuten zachtjes koken.
  2. Kook de rijst gaar. Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken. Was de peterselie, schud droog en hak fijn.
  3. Roer de kikkererwten, de peterselie en de tomatenpuree door het kipmengsel en laat 2-3 minuten garen. Breng op smaak met peper en zout en serveer met de rijst.