Foto van Kip caprese door WW

Kip caprese

5 - 11
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Aardappelen, rauw

600 g, gehalveerd

Olie

4 koffielepel(s)

Basilicum, vers

1 bosje(s), gehakt

Rode wijnazijn

1 koffielepel(s)

Sjalot

1 middelgroot/middelgrote, gesnipperd

Kipfilet, rauw

600 g, 4 filets van 150 g

Tomaat

500 g, in plakjes

Olijven

25 g, in ringetjes

Mozzarella, light

1 bol(len), in stukjes

Balsamico crème

2 koffielepel(s)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Leg de krieltjes in een grote braadslede, besprenkel met 2 koffielepels olie.
  2. Hak 1 eetlepel basilicumblaadjes fijn en meng samen met 1 koffielepel olie, de rode wijnazijn en de sjalot.
  3. Leg de kip in de braadslede bij de krieltjes. Leg op elke kipfilet 3 plakjes tomaat en schep het basilicum-sjalotmengsel erover. Zet de braadslede in de oven en bak gedurende 35 minuten, totdat de krieltjes zacht en goudbruin zijn en de kip gaar is. Strooi de olijven erover.
  4. Meng de rest van de tomaten, basilicum en olie met de mozzarella en breng op smaak met peper en zout. Sprenkel de balsamicosiroop erover en serveer met de krieltjes en de kip.