Foto van Geroosterde kip met miso-rub en paksoi door WW

Geroosterde kip met miso-rub en paksoi

7
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Dit traybake-recept is eenvoudig klaar te maken, maar zit boordevol smaak dankzij het roosteren op hoge temperatuur en de combinatie van geraspte gember, knoflook, nootachtige sesamolie en miso, een hartige gefermenteerde sojabonenpasta die traditioneel is in de Japanse keuken.

Ingrediënten

Olie

1 koffielepel(s)

Miso, sojapasta

1 eetlepel(s), witte

Sojasaus

1 koffielepel(s)

Gemberwortel

1 koffielepel(s), gehakt

Knoflook

1 teentje(s), gehakt

Olie

2 koffielepel(s), sesam

Kip zonder vel, rauw

200 g, 2 kippendijen, zonder bot

Paksoi

2 hele, baby, in de lengte gehalveerd

Sesamzaadjes

1 koffielepel(s), geroosterd

Lente-ui

30 g, in ringetjes

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en sprenkel er 1 koffielepel olie over.
  2. Meng de miso met de sojasaus, de gember, de knoflook en 1 koffielepel sesamolie in een kleine kom. Dep de kipdijen droog en leg op de bakplaat. Bestrijk de kip met het misomengsel.
  3. Bak de kip 15 minuten in de oven. Voeg de paksoi toe, sprenkel er de resterende sesamolie over en bestrooi met peper en zout.
  4. Bak nog 15 minuten in de oven, totdat de kip gaar is en de paksoisteeltjes beetgaar zijn. Verdeel over 2 borden en garneer met het sesamzaad en de lente-ui.

Notities

WEETJE Miso voegt veel complexiteit en smaak toe aan marinades, dressings en sauzen. Bovendien blijft hij minimaal een jaar goed in de koelkast. Er zijn rode, witte en bruine varianten; hoe donkerder de kleur, hoe intenser de smaak vaak is.