Foto van Zoete aardappellasagne met kalkoen en salie door WW

Zoete aardappellasagne met kalkoen en salie

6 - 8
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
2 uur 20 min
Bereidingstijd
2 uur 20 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Wortel

3 middelgroot/middelgrote

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Salie

3 takje(s)

Knoflook

3 teentje(s)

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Gehakt, gevogelte, rauw

500 g, kalkoen

Tomatenpuree

2 koffielepel(s)

Wijn, rood

80 ml, licht

Tomaat

500 g, blokjes

Water

100 ml

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Spinazie, diepvries

300 g, blad

Zoete aardappel, rauw

400 g

Ricotta

100 g

Ei, rauw

1 stuk(s)

Mozzarella

60 g, geraspt

Instructies

  1. Schil de wortels en snij in plakjes. Pel en snipper de ui fijn. Was de salie, schud droog en hak met de knoflook fijn. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en braad het kalkoengehakt ca. 5 minuten.
  2. Voeg de ui en de knoflook toe aan het gehakt en bak ca. 2 minuten mee. Voeg de wortels, 2 koffielepels salie en de tomatenpuree toe en bak ca. 3 minuten. Blus af met de wijn, de tomatenblokjes en het water, breng op smaak met peper en zout en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan op laag vuur zachtjes koken.
  3. Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de spinazie ontdooien en druk er wat vocht uit. Schil de zoete aardappelen en snij in dunne schijfjes. Meng de ricotta met het ei, de rest van de salie, peper en zout.
  4. Schep wat van de gehaktsaus in een ovenschaal (ca. 24 x 32 cm) en verdeel een derde van de aardappelschijfjes erover. Verdeel de helft van de resterende saus erover, leg daar een derde van de aardappelschijfjes op en verdeel de spinazie erover. Schep het ricottamengsel erover, leg de rest van de aardappelschijfjes erop en schenk de rest van de saus erover.
  5. Dek de lasagne af met aluminiumfolie en bak ca. 60 minuten in de oven. Verwijder de folie, bestrooi de lasagne met de mozzarella en bak nog ca. 10 minuten. Laat de lasagne ca. 10 minuten afkoelen en serveer.