Koninginnenhapje

Instructies

1. Breng de bouillon aan de kook. Kook de kipfilet 20 minuten in de bouillon. Meng het gehakt met de eidooier en het paneermeel. Kruid met peper en zout. Rol kleine balletjes. Haal de kipfilets uit de bouillon en kook er de balletjes in gaar. Haal de balletjes met een schuimspaan uit de kookpan en houd de bouillon bij.
2. Halveer de champignons en bak ze in de olie. Kruid met peper en zout. Strooi de bloem over de champignons en laat even meebakken. Giet er onder voortdurend roeren de bouillon bij en laat indikken tot sausdikte. Voeg er de room aan toe en breng op smaak met citroensap, peper en zout.
3. Trek de kip in stukken en doe ze bij de saus. Voeg er de gehaktballetjes aan toe. Serveer met gekookte aardappelen.