Gegrilde sardines

Instructies

1. Verwarm de ovengrill voor op 220 °C.
2. Schil de aardappelen, snijd ze in de lengte in tweeën en stoom ze gaar.
3. Snijd de paprika’s in tweeën. Verwijder zaden en zaadlijsten en leg ze in een ovenschaal met de velkant naar boven. Druppel er de helft van de olie overheen. Blaker ze zwart onder de ovengrill. Haal ze uit de oven en laat afgedekt rusten.
4. Week de zongedroogde tomaten in warm water. Laat uitlekken. Pel de geroosterde paprika’s en snijd ze in repen. Meng ze met de tomaten. Doe er de olie uit de ovenschaal bij. Rits de tijm van de takjes en strooi hem over de groenten. Kruid met peper en een snufje zeezout.
5. Vet een grillpan in met de resterende olie en gril de sardines enkele minuten aan elke kant. Serveer ze met de gestoomde aardappelen en de groenten.