Erwtensoep met casselerrib
5
Points®
Totale tijd: 1 u 20 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 1 u • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Spliterwten, gedroogd
250 g
Casselerrib
500 g, gepekeld, rauw
Laurier
1 blaadje(s)
Marjolein (majoraan)
1 hoeveelheid (naar smaak), gehakt
Water
1300 milliliter
Soepgroenten
1000 g, 2 pakketten
Aardappelen, gekookt
400 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snipper de ui. Doe met de erwten, de casselerrib, het laurierblaadje, de majoraan en het water in een kookpan en laat ca. 60 minuten garen. Was de soepgroenten, schil indien nodig en snij in blokjes of ringen. Schil de aardappelen en snij in blokjes. Voeg de soepgroenten en aardappelen halverwege de gaartijd toe en laat meegaren.
2
Haal de casselerrib eruit, snij in blokjes en doe terug in de soep. Breng op smaak met peper en zout en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.