Tarte aux fraises et meringue

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C. Battez 100 g de beurre avec 75 g de sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Cassez les œufs, versez les jaunes dans ce mélange de beurre. Mélangez la farine et la levure chimique et ajoutez-les délicatement à la pâte. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur un moule (Ø 26 cm), tapissez-le de pâte, saupoudrez de noix de coco râpée et enfournez 25 à 30 minutes.
2. Préparez la meringue en battant les blancs d‘œuf en neige avec une pincée de sel et en intégrant petit à petit le reste de sucre.
3. Retirez du four le fond de tarte et portez la température à 200 °C. Couvrez le fond de tarte de toutes les fraises et répartissez prudemment les blancs d‘œufs battus à l‘aide du revers d‘une cuillère à soupe, pour former des vagues avec des pointes. Enfournez encore de 5 à 8 minutes jusqu‘à ce que la pointe des meringues soit légèrement dorée.