Foto van Kokoscupcakes door WW

Kokoscupcakes

7
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 5 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
12
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Ei

4 stuk(s)

Witte suiker

60 g

Roomboter, halfvol

60 g

kokosmelk

50 ml

Bloem

180 g

Bakpoeder

1 koffielepel(s)

Cacaopoeder, ongezoet

1 eetlepel(s)

Zout

1 snufje

Room, 35% v.g.

100 ml

Poedersuiker

1 eetlepel(s)

Kokosnoot, gedroogd, geraspt

1 eetlepel(s)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eieren met de suiker schuimig en meng met boter en kokosmelk. Meng de bloem met bakpoeder, cacaopoeder en zout en meng met het ei-suikermengsel tot een glad deeg.
  2. Schep het deeg in 12 siliconen muffinvormpjes of papieren vormpjes, bak ca. 25 minuten in de oven en laat ca. 20 minuten afkoelen.
  3. Klop voor de topping de room stijf en schep de poedersuiker met geraspte kokos erdoor. Doe de topping in een spuitzak met stervormige spuitmond, versier daarmee de cupcakes en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!