Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Volkorenbroodjes door WW

Volkorenbroodjes

3
Points®
Totale tijd
1 uur 50 min
Voorbereidingstijd
1 uur 30 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
15
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Vul je huis met de geur van versgebakken brood en je ochtend kan niet meer stuk.

Ingrediënten

Bloem, tarwe

240 g, (tarwevolkorenbloem)

Roggebloem

200 g

Gist, vers

1 blokje(s), (40 g)

Kristalsuiker

1 koffielepel(s)

Karnemelk, ongezoet

250 milliliter, lauwe

Kwark, mager

110 g

Zout

1 koffielepel(s)

Lijnzaad

4 koffielepel(s)

Water

50 milliliter

Zonnebloempitten

1 portie(s)

Instructies

  1. Doe 220 g tarwevolkorenbloem met de roggebloem in een schaal. Maak een kuiltje in het midden en verbrokkel daarin de gist. Strooi er de suiker over en kneed met de karnemelk, de kwark en het lijnzaad tot een glad deeg. Kneed het zout erdoor en laat het deeg 45 minuten afgedekt rijzen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is.
  2. Verdeel het deeg in 15 stukken op een met de rest van de bloem bestoven werkblad en kneed het tot 15 ovale broodjes. Leg ze op een met een bakvel beklede bakplaat, bestrijk ze met wat water en bestrooi ze met de zonnebloempitten. Laat nog 30 minuten afgedekt rijzen. Bak vervolgens de broodjes in het midden van een voorverwarmde oven op 200 °C.

Notities

De broodjes kunnen gemakkelijk worden ingevroren in een diepvrieszakje. Bestrijk ze na het ontdooien met een beetje water en bak ze knapperig in de oven.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant