Vegetarische koolrolletjes

Instructies

1. Hak voor de vulling de gerookte tofu fijn of verkruimel deze. Schil de wortelen, was de paprika en verwijder de zaadlijst. Snij de wortelen en paprika in blokjes. Meng de tofu met wortel, paprika, ei en kruidenroomkaas. Breng op smaak met bieslookringetjes, 1 koffielepel paprikapoeder, peper en zout.
2. Maak de savooiekool schoon en haal er 8 grote bladeren af. Snij de rest van de kool in vieren, verwijder de stronk en snij de kool in repen. Kook de bladeren in ca. 2 minuten voor.
3. Leg steeds 2 koolbladeren overlappend naast elkaar. Verdeel de vulling over de bladeren. Vouw de bladeren naar binnen en rol ze op. Wikkel er rolladetouw omheen. Hou eventueel de rest van de vulling apart.
4. Verhit olie in een pan en bak de rolletjes daarin ca. 5-10 minuten rondom en haal uit de pan. Bak de savooiekoolrepen met de rest van de vulling ca. 3-5 minuten in het braadvocht. Voeg de rolletjes toe, blus af met bouillon en laat ca. 35 minuten met een deksel op de pan smoren.
5. Schil de aardappelen en kook in ca. 20 minuten gaar. Meng de kookroom met bloem. Haal de rolletjes eruit en roer het roommengsel door de savooiekool. Laat nog eens ca. 3 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout. Giet de aardappelen af en bestrooi met peterselie. Serveer de rolletjes met de romige savooiekool en aardappelen.