Geglazuurde cranberry-sinaasappelcake
6
Points®
Totale tijd: 1 u 50 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 30 min • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Olie
1 koffielepel(s), 4 sprays
Kristalsuiker
70 g
Ei
2 stuk(s)
Griekse yoghurt, mager
75 g
Olie, koolzaad
2 eetlepel(s)
Schil van citrusvruchten
1 eetlepel(s), sinaasappelrasp
Extract (amandel, rum, vanille...)
1 koffielepel(s), vanille
Sinaasappelsap, ongezoet
170 milliliter
Zelfrijzend bakmeel
220 g
Cranberry‘s, vers
75 g, gehakt
Poedersuiker
60 g
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een cakevorm van ca. 25 x 10 cm met bakpapier; vet het papier in met oliespray.
2
Klop de suiker en de eieren met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, 2 tot 3 minuten. Voeg de Griekse yoghurt, de olie, de sinaasappelrasp, het vanille-extract en 125 ml sinaasappelsap toe. Klop op middelmatige snelheid tot het goed gemengd is, ongeveer 1 minuut. Klop op lage snelheid geleidelijk de bloem erdoor. Vouw de cranberries erdoor.
3
Verdeel het beslag over de voorbereide bakvorm. Bak ongeveer 30 minuten op 180°C. Verwijder de cake uit de vorm en gebruik het bakpapier om op te tillen. Laat de cake ongeveer 1 uur volledig afkoelen op een rooster.
4
Roer in een kleine kom de poedersuiker en het resterende sinaasappelsap tot een gladde massa. Verdeel het glazuur over de cake.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.