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Foto Schmandmuffins mit Himbeerspiegel von WW

Schmandmuffins mit Himbeerspiegel

7
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Liebevoll angerichtet harmoniert die Frische des Schmands hier perfekt mit der zarten Säure der Himbeeren.

Zutaten

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Halbfett Margarine, 39 % Fett

120 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Zucker

100 g

Schmand, 24 % Fett

100 g

Mehl, Weizenmehl

190 g

Backpulver

1 TL

Himbeeren

400 g, (frisch oder TK)

Puderzucker

1 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 1/2 Teelöffel Zitronenschale abreiben. Margarine mit Eiern, Zucker, Schmand und Zitronenschale schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren.
  2. Teig in eine Silikon-Muffin–Form füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Himbeeren wasche und trocken tupfen. TK-Himbeeren gegebenenfalls auftauen lassen. Himbeeren mit Puderzucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Schmandmuffins abkühlen lassen und auf Himbeerspiegel servieren.

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