Völlig zu Unrecht fristen Stachelbeeren den Ruf als Belag für Omakuchen zu sein. Mit unseren Rezepten zeigen wir dir, wie du aus den grünen, gelben oder roten kleinen Früchten leckere Kuchen und Torten mit Pudding, Baiser oder Streuseln zaubern kannst. Ob für viele Gäste vom Blech, als Kuchen für den Sonntags-Kaffeeklatsch oder handlich als Gebäck. Viel Spaß beim Backen!
Wann haben Stachelbeeren Saison?
Stachelbeeren haben Saison zwischen Mai und August, zu Beginn sind sie noch besonders fest und sind darum besonders als Kuchenbelag geeignet. Wenn sie etwas weicher sind, sind sie perfekt für Kompott, Chutneys oder Marmelade. Frische Stachelbeeren erkennt man an ihrem leichten Flaum auf der Schale, sie sind prall und knackig. Schlechte Stachelbeeren fühlen sich eher matschig an und sollten besser nicht mehr verzehrt werden.
Wie bereite ich Stachelbeeren zu?
Wasche die Stachelbeeren vorsichtig mit kaltem Wasser ab, reibe sie vorsichtig trocken und entferne Stiel- und Blütenansätze. Danach kannst du sie direkt verarbeiten.
Sie halten sich aber auch im Kühlschrank bis zu einer Woche und lassen sich auch gut einfrieren und halten im Gefrierschrank sogar bis zu einem Jahr.
Die neuesten Rezepte, Ernährungstipps und mehr direkt ins Postfach!
Jetzt für den Newsletter anmelden und regelmäßig Inspirationen erhalten.