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Foto Stachelbeer-Baiser-Torte von WW

Stachelbeer-Baiser-Torte

12
Point(s)
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
45 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Die beliebten Beeren schmecken angenehm säuerlich und passen perfekt zur himmlisch süßen Baiserhaube.

Zutaten

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Zucker

150 g

Halbfett Margarine, 39 % Fett

145 g

Mehl, Weizenmehl

240 g

Backpulver

1 Päckchen

Mandeln

60 g, gehobelt

Frische Stachelbeeren

450 g

Puddingpulver, Vanille

½ Packung(en), unzubereitet

Wasser

300 ml

Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)

200 ml

Vanillezucker

2 Päckchen

Sahnesteif

1 Päckchen

Anleitung

  1. Für den Teig Eier trennen. Eigelb mit 70 g Zucker und Margarine schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und untermischen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten vorbacken.
  2. Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen und auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Mit gehobelten Mandeln bestreuen und bei gleicher Temperatur ca. 10–15 Minuten fertig backen. Kuchen abkühlen lassen, einmal waagerecht durchschneiden, so dass ein Baiserdeckel entsteht und diesen in 12 Tortenstücke schneiden.
  3. Für die Füllung Stachelbeeren waschen. Etwas Wasser mit Vanillepuddingpulver verrühren. Stachelbeeren mit restlichem Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Puddingpulver einrühren und einmal aufkochen lassen.
  4. Um den Tortenboden einen Springformrand setzen, Kompott darauf verteilen und komplett abkühlen lassen. Sahneersatz mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, auf das Kompott streichen und mit Baiserstücken belegen.

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