Blondies mit Stachelbeeren
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 15 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kuvertüre, Weiß
100 g
Frische Stachelbeeren
250 g
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
80 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
100 g
Mehl, Weizenmehl
120 g
Backpulver
1 TL
Pekannüsse
30 g
Anleitung
1
Kuvertüre in einem warmen Wasserbad schmelzen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Stachelbeeren waschen, trocken tupfen und halbieren. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Eier mit Zucker schaumig schlagen und mit Margarine, Mehl, Backpulver und Vanillemark verrühren. Kuvertüre unter den Teig rühren und Stachelbeerhälften unterheben. Pekannüsse hacken.
3
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) füllen und mit Pekannüssen bestreuen. Blondies im Backofen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen, in Stücke schneiden und servieren.
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