Chili con Carne in 21 Variationen

Du fragst dich, welche Zutaten in ein klassisches Chili gehören? Wortwörtlich übersetzt heißt das Gericht „Pfefferschoten mit Fleisch“ – und genau so sieht das original Chili-con-Carne-Rezept aus Texas aus: Es besteht aus in Würfel geschnittenen Fleischstücken und gebratenen Chilischoten.

Bei uns wird der Klassiker meist mit Hackfleisch, Kidneybohnen, Mais und Tomaten als grundlegende Zutaten zubereitet. Gewürzt wird das ganze mit Chili, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika und oft auch mit Koriander, Lorbeerblättern oder Kreuzkümmel.

Ein Chili ist meist schnell gemacht. Überzeug dich selbst und probier doch mal dieses Ruck-zuck-Rezept aus. Du brauchst 15 Minuten Zeit und folgende Zutaten:

• 1 TL Rapsöl

• 1 gepresste Knoblauchzehe

• 400 g gehackte Tomaten (Konserve)

• 425 g Kidneybohnen (Konserve)

• 425 g Mais (Konserve)

• 425 g passierte Tomaten

• Chiliflocken nach Geschmack

• 1 Prise Oregano

• 1 EL Paprikapulver

• Jodsalz, Pfeffer

• 4 EL geriebenen Käse, 30 % Fett i. Tr.

Öl in einem Topf erwärmen. Knoblauch unter Rühren etwa 2 Minuten andünsten. Tomaten, Bohnen, Mais, passierte Tomaten, Chilipulver, Oregano, Paprika und Pfeffer dazugeben. Gut verrühren.

Chili 5 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren. Abschmecken und mit Käse bestreut servieren.

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Eigentlich ist Chili con Carne bereits ein komplettes Gericht. Doch mit diesen Beilagen bringst du noch mehr Abwechslung auf den Tisch!

1. Nachos. Die knusprigen Maischips lassen sich als Beilage zum Chili einzeln knuspern oder sie werden über das Chili gebröselt.

2. Tacos. Die ebenfalls knusprigen Schalen lassen sich bestens mit Chili con Carne befüllen - am besten lässt du es dann ein bisschen dicker einkochen. Wer mag, kann das ganze noch mit weiteren Toppings aufpeppen oder im Ofen überbacken.

3. Maisbrot. Dieses Brot ist DER Klassiker zum Chili in der texanischen Küche. Der leicht süßliche Geschmack passt bestens zur Schärfe des Chilis und kann diese etwas neutralisieren.Hier geht’s zu unseren Maisbrot-Muffins.

4. Baguette. Aber auch Baguettebrot oder Ciabatta sind leckere Beilagen zum Eintopf.

5. Kartoffeln. Ob Salzkartoffeln als Beilage zum Chili oder Kartoffelwürfel als Einlage. Beides passt super zum deftigen Eintopf.

6. Reis. Wer lieber Reis mag, kann auch diesen als Beilage servieren. Mit Kurkuma verfeinert bekommt der Reis eine schöne Farbe und ein leckere Aroma.

7. Salat. Ein frischer Salat ist eine prima Ergänzung zum deftigen Eintopf – wie wäre es z. B. mit Krautsalat oder der amerikanischen Variante Cole Slaw?

Sour Cream, saure Sahne, geriebener Käse oder Avocado sind übrigens beliebte Toppings, mit denen sich das Chili aufpeppen lässt. Wie du siehst – du kannst deiner Kreativität freien Lauf lassen! Milchprodukte nehmen übrigens ein bisschen die Schärfe weg – ist dir das Chili also mal zu scharf geraten, kannst du das Ganze mit etwas Joghurt, saurer Sahne oder Creme fraiche neutralisieren.

Du liebst den Klassiker aus der Tex-Mex-Küche und möchtest ihn gern ohne Fleisch bzw. komplett vegan kochen? Die fleischlose Variante „Chili sin Carne“ ist genauso leicht zubereitet wie das Original - und mindestens genauso lecker. Entweder ersetzt du das Hackfleisch durch veganes Hackfleisch. Oder du probierst es mal mit S ojaschnetzel, Räuchertofu oder mit Grünkernschrot. Die Rezeptideen zu vegetarischem oder veganem Chili sin Carne findest du weiter unten.

Selbst gekochtes Chili ist auf jeden Fall ein paar Tage im Kühlschrank haltbar. Am besten kannst du die Reste deines Chilis aber ganz einfach einfrieren. Dabei das fertige Gericht portionieren und in luftdichte Behälter oder kleine Gefrierbeutel umfüllen. So ist der Eintopf mehrere Monate haltbar und kann ganz praktisch portionsweise aufgetaut werden. Sowohl die Variante mit Fleisch als auch die vegetarische und vegane Chili-Variante eignet sich zum Einfrieren!