Chili mit Rinderfilet
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Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rinderfilet, roh
450 g
Staudensellerie/Bleichsellerie
2 Stange(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Jalapenos/Pfefferoni, in Lake
1 Stück, klein (ersatzweise 1 grüne Chilischote)
Knoblauch
2 Zehe(n), 1 - 2 Zehen
Kidneybohnen (Konserve)
850 g, Abtropfgewicht
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
4 TL, vorzugsweise 1 - 2 EL, nach Geschmack
Kreuzkümmel/Cumin
2 TL, gemahlen
Paprikapulver
½ TL
Oregano
1 TL, gehackt
Lorbeer
2 Blatt/Blätter
Tomaten (Konserve)
800 g, stückig
Tomaten, passiert
250 g, (Konserve)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Schalotten
2 Stück
Anleitung
1
Rinderfilet trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie waschen, Zwiebel schälen, Jalapeño waschen, entkernen und alles in Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen.
2
1 TL Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfiletwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen. Restliches Öl im Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch mit Sellerie-, Jalapeño- und Zwiebelwürfeln darin ca. 3 Minuten anbraten.
3
Filetwürfel mit Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Lorbeerblättern zufügen, gut vermischen und mit Tomaten und Brühe ablöschen. Kidneybohnen zufügen, aufkochen und auf mittlerer Stufe ca. 30 Minuten garen.
4
Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Lorbeerblätter entfernen, Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schalottenwürfeln garniert servieren.
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