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Spargel-Crevetten-Salat mit Zitronendressing

Salade d'asperges et de crevettes

2
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Asperges

250 g, blanches

Asperges

250 g, vertes

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Mélisse citronnée

2 tige(s)

Citron

½ pièce(s), non traité

Bouillon de légumes, préparé

50 ml, (2 pincées de poudre)

Huile d'olive

3 cc

Crevettes, décortiquées

400 g

Anleitung

  1. Peler les asperges blanches et retirer les extrémités ligneuses. Laver les asperges vertes et peler le tiers inférieur. Couper les asperges en morceaux. Faire cuire les asperges blanches dans de l'eau salée env. 5 minutes. Jeter l'eau de cuisson. Rincer les asperges blanches à l'eau froide.
  2. Pour la sauce, laver et essorer la mélisse citronnée. Râper 1 cc de zeste de citron et presser le citron. Réduire 2 cc de jus de citron, le zeste de citron, la mélisse citronnée, le bouillon et 1 cc d'huile en purée. Saler et poivrer.
  3. Rincer et essuyer les crevettes. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir les asperges vertes env. 5 minutes de tous côtés. Retirer les asperges de la poêle.
  4. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les crevettes env. 5 minutes de tous côtés. Dresser les asperges et les crevettes sur des assiettes. Arroser le tout de sauce et servir.