Pâte levée

Anleitung

1. Emietter la levure. Délayer la levure et le sucre dans le lait. Verser la farine dans un récipient en formant un puits au milieu et y verser la levure. Mélanger le tout avec un peu de farine. Laisser lever la pâte au chaud à couvert env. 15 minutes.
2. Incorporer le beurre et le sel. Travailler le tout en une pâte bien lisse. Laisser lever env. 30 minutes supplémentaires.
3. Bien travailler la pâte et l’abaisser sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Laisser lever env. 15 minutes supplémentaires. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 160°C).
4. Garnir par exemple la pâte de quartiers de pommes ou de cerises dénoyautées. Faire cuire la préparation au milieu du four env. 35 minutes. Laisser refroidir env. 20 minutes et servir.