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Randen-Pancakes mit Nüsslisalat

Pancakes de betterave au rampon

8
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Rampon/doucette

80 g

Poires, fraîches

1 pièce(s), petit

Demi-crème, 25% MG

1 CS

Jus de citron

½ cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Noix

20 g

Betterave, cuite

2 pièce(s), (sous vide)

Farine blanche

50 g

Poudre à lever

1 cc

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Huile d'olive

2 cc

Vinaigre balsamique

1 CS, foncé

Moutarde, classique

½ cc

Anleitung

  1. Laver et essorer le rampon. Laver, couper en quatre et épépiner la poire. La couper en fins quartiers. Réduire la moitié des quartiers de poire, la demi-crème, le jus de citron, le sel et le poivre en purée. Hacher les noix.
  2. Couper les betteraves en morceaux et les réduire en purée. Mélanger les betteraves, la farine, la poudre à lever, l'oeuf, le sel et le poivre. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et y préparer 6 pancakes en les faisant sauter 2 à 3 minutes de chaque côté.
  3. Pour la sauce, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger le rampon, les noix et la sauce. Garnir les pancakes de sauce et de salade. Servir.