Gratin de pommes de terre aux salsifis

Anleitung

1. Peler et couper en rondelles les pommes de terre. Donner un début de cuisson dans de l‘eau salée env. 10 minutes. Peler les salsifis. Les couper en morceaux et donner un début de cuisson dans de l‘eau salée env. 5 minutes. Couper le jambon en lanières. Préchauffer le four à 200°C (four à gaz: th. 3, four à air chaud: 160°C).
2. Jeter l‘eau de cuisson des pommes de terre et des salsifis. Répartir les pommes de terre, les salsifis et le jambon dans un plat à gratin (env. 15 x 20 cm). Saler et poivrer.
3. Délayer la préparation pour sauce en suivant les instructions de l‘emballage dans 250 ml d‘eau et porter à ébullition. Affiner avec le vin blanc et le persil. Verser la sauce dans le plat à gratin. Saupoudrer le gratin de parmesan et le faire cuire env. 20 minutes au milieu du four. Servir.