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Entenbrust auf Mangosalsa mit Zucchinisalat

Filet de canard sur salsa à la mangue

8
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Courgette

2 pièce(s), petit

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Mangue

1 pièce(s), petit

Coriandre

½ botte(s)

Piments

1 pièce(s), rouge

Citron vert

1 pièce(s)

Miel

1 cc

Sauce soja

2 CS

Chili en poudre

¼ cc

Graines de sésame

1 CS

Canard, poitrine, sans peau, cru

300 g

Huile d'arachide

2 cc

Anleitung

  1. Laver et râper grossièrement les courgettes. Mélanger les courgettes et 1/2 cc de sel. Laisser mariner env. 15 minutes. Peler la mangue. Couper en quartiers la mangue depuis le noyau. Couper la mangue en petits dés. Laver, essorer et hacher la coriandre. Laver, épépiner et couper en dés le piment. Presser le citron vert.
  2. Pour la sauce, mélanger 1 CS de jus de citron vert, le miel, la sauce soja et le chili. Pour la salade, presser les courgettes râpées et jeter le liquide résiduel. Mélanger les courgettes avec la sauce. Saler et poivrer. Garnir de graines de sésames.
  3. Pour la salsa, mélanger la mangue, le piment, le reste du jus de citron vert et la coriandre. Saler.
  4. Rincer et essuyer le filet de canard. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter le filet de canard 5 à 8 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Couper le filet de canard en tranches. Dresser les tranches de canard sur la salsa. Servir les tranches de canard avec la salade.