Chou-rave farci

Anleitung

1. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Faire cuire le blé vert dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Laver et peler les choux-raves. Donner un début de cuisson dans de l'eau salée 20 à 25 minutes. Rincer, essuyer et couper en petits dés le filet de poulet.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y saisir la viande 4 à 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Mélanger les dés de viande, le concentré de tomates, 150 g de purée de tomates et le blé vert. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Evider les choux-raves et les remplir avec la préparation. Les saupoudrer de noisettes hachées.
3. Réduire la chair des choux-raves et le bouillon en purée. Mélanger la purée de choux-raves, le reste de la purée de tomates et le thym. Assaisonner avec le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Disposer les choux-raves dans un plat à gratin (env. 20 x 20 cm). Verser la sauce sur les choux-raves et les faire cuire au milieu du four 25 à 30 minutes. Servir.