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Photo de Thon grillé avec salsa verde italienne par WW

Thon grillé avec salsa verde italienne

3
Point(s)
Durée totale
15 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
5 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Lorsque vous entendez les mots salsa verde (ou sauce verte), cela peut prêter à confusion, car il existe une version mexicaine et une version italienne de ce type de salsa. La salsa verde mexicaine est composée de tomates, de coriandre, d’ail et d’autres ingrédients, mais nous utilisons ici la salsa verde italienne, une sauce herbacée et citronnée à base de persil et aromatisée avec de l’ail, des anchois et des câpres. Dans cette recette, la salsa est délicieuse sur le thon, mais vous pouvez en préparer une quantité supplémentaire pour accompagner du poulet, du saumon ou du bœuf grillé.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Persil frais

1 tasse(s), plat, haché grossièrement

Huile d'olive extra vierge

3 cuillère(s) à soupe, divisée

Câpres

2 cuillère(s) à soupe

Zeste de citron

½ cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Anchois en conserve d'huile, égouttés

2 article(s)

Gousse ail

1

Albacore non cuit

24 oz, ou thon blanc, 4 darnes de 170 g (6 oz)

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans un petit robot culinaire, mélanger le persil, 37 ml (2 1⁄2 c. à soupe) d’huile, les câpres, le zeste et le jus de citron, les anchois, l’ail et 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Mélanger à vitesse élevée jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et que le persil soit finement haché, environ 1 minute, en ajoutant de l’eau, 5 ml à la fois (1 c. à thé), si nécessaire pour délayer la sauce.
  2. Vaporiser le gril ou le poêlon à griller d’enduit végétal. Chauffer le gril ou le poêlon à griller à feu vif. Badigeonner le poisson du reste de l’huile restante (7 ml [½ c à soupe]). Saler et poivrer. Déposer le thon sur la grille chaude. Faire griller jusqu’à ce que des marques de gril apparaissent et que le poisson soit encore mi-rosé à l’intérieur, environ 2 minutes par côté, ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Servir le poisson avec la sauce.
  3. Portion : 1 darne de thon et environ 30 ml (2 c. à soupe) de sauce

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