Steak Salisbury

Instructions

1. Dans un grand bol, combiner le steak de surlonge, l'oignon émincé, le sel d'ail et le poivre; bien mélanger et façonner quatre galettes de 0,5 cm (¼ po) d'épaisseur.
2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen vif. Ajouter les galettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, soit environ 1 minute par côté; retirer de la poêle et égoutter sur des essuie-tout.
3. En utilisant la même poêle, ajouter les champignons à feu moyen vif et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les jus s'en écoulent, soit environ 3 minutes. Ajouter la farine et mélanger pour enrober les champignons; ajouter le bouillon et laisser mijoter, en brassant constamment. Remettre les galettes dans la poêle et laisser mijoter 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les galettes soient entièrement cuites.