
Spaghetti d’épeautre aux rapinis
7
Point(s)
Durée totale
40 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Voici une variante saine d’un plat de pâtes classique. L’épeautre est un grain ancien dont l’origine remonte à plus de 8 000 ans. Les pâtes à base d’épeautre contiennent plus de protéines que celles faites de blé et elles ont un goût délicat de noisette. Vous pouvez en trouver en ligne ou dans des épiceries spécialisées.
Ingrédients
Spaghetti au blé entier non cuits
6 oz, ou de spaghetti d’épeautre
Brocoli, italien (rapini), cru
1 livre(s), 1 bouquet, parés et coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)
Huile d'olive
1 cuillère(s) à soupe
Gousse ail
3 gousse(s), grand(s), tranchées finement
Flocons de piment rouge
⅛ cuillère(s) à thé, ou de flocons de pepperoncino, ou au goût
Anchois en conserve d'huile, égouttés
3 article(s), émincés
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Fromage ricotta salata
¼ tasse(s)